Ce vin unique est fait de raisins De Chaunac qu’on a laissé sécher pendant une courte période pour en concentrer la couleur et les saveurs. Très coloré, dense, d’une onctuosité remarquable, le XP est un assemblage de plusieurs millésimes. On retrouve des arômes de vin évolué, beaucoup de fruit et une belle fraîcheur.

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Cépage : De Chaunac

Robe : Pourpre prononcé

Vendanges : Manuelles

Élevage : Séché naturellement sur treillis. Une partie est élevée en barriques et l’autre en cuves.

Assemblage : Assemblage de différents millésimes

Certification : Certifié Vins du Québec

Code SAQ : 12685975

Accords : Canard aux épices, filet de chevreuil au poivre, foie gras poêlé aux figues, tajine de veau avec figues