La mise en bouteille comporte cinq grandes étapes :

1) La préparation des bouteilles :on place les bouteilles à l'envers sur un carrousel pour les nettoyer avec un jet d'eau, on les égoutte et on les sèche à l'aide d'un jet d'air.

2) Le tirage :  le vin s'écoule des becs de de tirage jusqu'au niveau souhaité. Le tirage est l'étape la plus périlleuse de la mise en bouteille.  En effet, il y a danger de contamination.  Si les becs ne sont pas bien nettoyés, des micro-organismes peuvent venir contaminer le vin.  C'est pourquoi toutes les pièces formant la tireuse sont nettoyées minutieusement avant tout embouteillage.

3) Le bouchage :  Nos bouteilles sont ensuite bouchées avec des bouchons de lièges agglomérés.  Nous reparlerons des différents types de bouchons dans une autre rubrique.

4) L'habillage :  On appose les étiquettes.  Nos étiquettes couvent toute la circonférence de la bouteille, l'habillage se fait donc en une seule étape.  

5) La mise en carton :  les bouteilles sont finalement mises en caisses de carton.  La caisse est scellée et déposée sur une palette de 60 caisses.

Six personnes travailleront à un embouteillage.  Nous pouvons avec nos équipement embouteiller 1 200bouteilles à l'heure.  Pour les vins à grand volume, la mise en bouteille se fait sur plusieurs jours.

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